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	こちらが当店のある晩の基本的な御夕食です。(宿泊料、季節によって献立は変ります）季節によって素材も替わりますのでいつも同じものを御出しできるとは限りませんがコンセプトは手造りにこだわっています。素材から調理して食材の旨みを出すことに努めています。それではいくつか単品で以下に御紹介します。
	秋の塩原と言えばもみじと大根ですね。高冷地野菜,特に大根を栽培している農家が塩原にはたくさんあって塩原は大根の産地なのです。一昨年は天皇皇后両陛下が塩原へ大根掘りにおみえになりました。畑で採れたての大根を時間をかけてゆっくり煮込みました。とろけるような舌ざわりです。
	こちらが当店オリジナルのトマトどうふです。一昨年11月16日放映のTBS王様のブランチという番組で、 レポ-タ-の安めぐみさんと川瀬良子さんによって紹介されました。トマトを細かく砕いて本葛で流し固めました。葛は風邪の症状緩和やダイエット効果で今話題の食材です。当店おかみの手造りの逸品です。完熟トマトの爽やかな甘味と酸味にぷるぷるの食感でトマトの苦手な方にも好評です。作り方を知りたいかたは当店のおかみに聞いてみてください。
	和食と言えば揚げ物、天ぷらがかかせません。あげものはおいしくあげるタイミングが大事です。秋はきのこ、春は山菜と季節の素材に小海老のだしのきいた、さくさくのかきあげです。あつあつの天つゆで召し上がってください。

塩原温泉ホテル八峰苑
ＴＥＬ０２８７−３２−２５５３

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